No último sábado, dia 29 de maio, o Mercado de São Miguel da Guarda foi palco da primeira edição de Mercados ao Sábado organizado em parceria pelo Município da Guarda e pelo NERGA (Núcleo Empresarial da Região da Guarda) e com o apoio da Traçoinox e contou com um evento especial de showcooking,
Este evento culinário que ficou a cargo da talentosa Chef Maria Caldeira de Sousa proporcionou ao público em geral e aos amantes da gastronomia uma tarde de sabores e cultura.
Menu "Cousas de Comer"
Preguinho de Carne de Vaca Jarmelista
Um dos pontos altos do evento foi a confeção e apresentação do preguinho de carne de vaca jarmelista. Esta delícia foi preparada com chouriço caseiro e um toque especial de azeite caseiro, alho socado e louro. O prego foi servido em mealhada e acompanhado de batata "pala-pala" frita na hora, proporcionando uma experiência única de sabor e textura.
O molho que acompanhava o preguinho era uma obra-prima para o palato, composto por cebola reduzida e aromatizada com vinho rufete, chouriço caseiro, ervas aromáticas e alho. Todos os ingredientes utilizados eram de origem guardense, entregues diretamente pelos produtores locais, reforçando o compromisso com a qualidade e a sustentabilidade.
Sobremesa Criativa
Para fechar o menu de maneira memorável, a Chef Maria Caldeira de Sousa surpreendeu com uma sobremesa inovadora: uma montanha de grão e mel, decorada com mirtilos de Idanha numa espuma feita com a água de grão. Esta criação não só deliciou o paladar como também encantou os olhos, demonstrando a criatividade e habilidade da Chef.
Presenças
O evento contou com a presença de figuras de destaque da região. O Ex.mo senhor presidente do NERGA, engenheiro Orlando Faísca, o Ex.mo senhor vereador, engenheiro Rui Melo juntamente com a Ex.ma senhora coordenadora do NERGA, doutora Cecília Amaro, desempenharam um papel crucial na coordenação e sucesso do evento. Também marcaram presença de o Ex.mo senhor presidente da Câmara Municipal, engenheiro Sérgio Costa, e a equipa da Traçoinox que esteve representada por Vítor Almeida, Elisabete Silva e Miguel Almeida. A Chef Maria Caldeira de Sousa, da Casa da Velha Fonte, foi a estrela da tarde, demonstrando as suas habilidades culinárias e encantando os presentes com suas criações.
Equipamentos em Destaque
No evento tivemos a oportunidade mostrar os nossos equipamentos de alta qualidade. As facas e tachos da Arcos receberam elogios pela sua precisão e durabilidade. Além disso, a cortadora multifunções da Robot-Coupe R301 e a nossa versátil bancada de showcooking, conhecida pela sua funcionalidade em várias viagens, mostraram-se fundamentais na preparação dos pratos.
O showcooking no Mercado de São Miguel foi um sucesso absoluto, destacando a rica gastronomia da região da Guarda e a excelência dos produtos locais. A colaboração entre o NERGA, o Municipio da Guarda e a Traçoinox resultou num evento que certamente ficará na memória e no paladar de todos os participantes.
Agradecemos a todos os envolvidos, em especial à Chef Maria Caldeira de Sousa por participar neste Showcooking e aguardamos ansiosamente pelo próximo evento culinário.
